主菜

いかとゴーヤーのピリ辛炒め

Name: いかとゴーヤーのピリ辛炒め
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: ロールいか 250g; ゴーヤー 1/2本; 合わせ調味料; トマトケチャップ 大さじ1; 酢 小さじ2; 砂糖 小さじ1; 豆板醤 小さじ1/3; サラダ油 大さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々

0(0件)

更新日 2025/6/22

撮影尾田学

豆板醤の辛みをきかせたケチャップベースの甘酸っぱい味わいが食欲をそそります。プリッとしたいかと、シャキシャキのゴーヤーの食感が好相性。

0(0件)

更新日 2025/6/22

普通
15分
費用目安
約400円
カロリー
135kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

三宅郁美

料理家

東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ルタブリエブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

三宅郁美さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

ロールいか（冷凍）
250g
ゴーヤー（にがうり）
1/2本
合わせ調味料
- トマトケチャップ
  大さじ1
- 酢
  小さじ2
- 砂糖
  小さじ1
- 豆板醤
  小さじ1/3
サラダ油
大さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
いかは室温に15分ほど置いて自然解凍し、ペーパータオルで水けを拭く。左下を参照して格子状に切り目を入れ、2cm四方に切る。ゴーヤーは縦半分に切ってから、スプーンでかき出すようにして種とわたを取り、横に幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ゴーヤーを入れて2分ほど炒める。全体に油が回ったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、いかを加えて2分ほど炒める。いかの切り口が開いてきたら、合わせ調味料を加えて全体にからめ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2007年6/2売号

レビュー

Review

0(0件)