主菜
いかとゴーヤーのピリ辛炒め
更新日 2025/6/22

レシピを作った人

三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- ロールいか(冷凍)250g
- ゴーヤー(にがうり)1/2本
合わせ調味料
- トマトケチャップ大さじ1
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 豆板醤小さじ1/3
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
いかは室温に15分ほど置いて自然解凍し、ペーパータオルで水けを拭く。左下を参照して格子状に切り目を入れ、2cm四方に切る。ゴーヤーは縦半分に切ってから、スプーンでかき出すようにして種とわたを取り、横に幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ゴーヤーを入れて2分ほど炒める。全体に油が回ったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、いかを加えて2分ほど炒める。いかの切り口が開いてきたら、合わせ調味料を加えて全体にからめ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年6/2号
質問

\ オレペAIが選んだ /「いかとゴーヤーのピリ辛炒め」の
おすすめ献立
イカを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
