いかとゴーヤーのピリ辛炒め
豆板醤の辛みをきかせたケチャップベースの甘酸っぱい味わいが食欲をそそります。
プリッとしたいかと、シャキシャキのゴーヤーの食感が好相性。
料理： 三宅郁美
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 135kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- ロールいか（冷凍） 250g
- ゴーヤー（にがうり） 1/2本（約100g）
- 合わせ調味料
- トマトケチャップ 大さじ1
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/3～1/2
- サラダ油 塩 こしょう
作り方
いかは室温に15分ほど置いて自然解凍し、ペーパータオルで水けを拭く。左下を参照して格子状に切り目を入れ、2cm四方に切る。ゴーヤーは縦半分に切ってから、スプーンでかき出すようにして種とわたを取り、横に幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ゴーヤーを入れて2分ほど炒める。全体に油が回ったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、いかを加えて2分ほど炒める。いかの切り口が開いてきたら、合わせ調味料を加えて全体にからめ、器に盛る。
レシピ掲載日：2007.6.2
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