主菜
いかとゴーヤーのピリ辛炒め
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
豆板醤の辛みをきかせたケチャップベースの甘酸っぱい味わいが食欲をそそります。 プリッとしたいかと、シャキシャキのゴーヤーの食感が好相性。
更新日 2025/6/6
普通
15分
- 費用目安
約400円
- カロリー
135kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ロールいか（冷凍）250g
- ゴーヤー（にがうり）1/2本
合わせ調味料
- トマトケチャップ大さじ1
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 豆板醤小さじ1/3
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1
いかは室温に15分ほど置いて自然解凍し、ペーパータオルで水けを拭く。左下を参照して格子状に切り目を入れ、2cm四方に切る。ゴーヤーは縦半分に切ってから、スプーンでかき出すようにして種とわたを取り、横に幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ゴーヤーを入れて2分ほど炒める。全体に油が回ったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、いかを加えて2分ほど炒める。いかの切り口が開いてきたら、合わせ調味料を加えて全体にからめ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年6月号