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鶏のふっくら焼き

冷凍から一気に蒸し焼きにするので、驚くほどジューシーな仕上がり。お弁当に最適なストックフードです。

料理:

撮影: 竹内章雄

鶏のふっくら焼き

材料 (作りやすい分量)

  • 鶏もも肉 1枚
  • A
  •  白ワイン 1/4カップ
  •  白ワインビネガー(なければ酢) 大さじ1
  •  オリーブオイル 大さじ1/2
  •  ローリエ 1枚
  • 塩 こしょう

熱量 386kcal(全量) 塩分 3.5g(全量)

作り方

  • 鶏肉は皮を取り除いて、一口大に切る。

  • 鶏肉をバットに入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。Aを加え、手でかるくもみ込む。

    鶏肉をバットに入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。Aを加え、手でかるくもみ込む。

  • 【2】を汁ごとファスナーつき保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存する。2週間ほどで使いきるようにする。

    【2】を汁ごとファスナーつき保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存する。2週間ほどで使いきるようにする。

  • 食べるときは、フライパンを中火で熱し、鶏肉を凍ったまま並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、水小さじ1ほどを加えてふたをする。弱火で7~8分蒸し焼きにする。
(全量で386kcal、塩分3.5g)

    食べるときは、フライパンを中火で熱し、鶏肉を凍ったまま並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、水小さじ1ほどを加えてふたをする。弱火で7~8分蒸し焼きにする。
    (全量で386kcal、塩分3.5g)

 
技あり! 楽べんとう  冷凍ストック技 レンチン技 デコ技
 

レシピ掲載日: 2010.4.20

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