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鶏のふっくら焼き

冷凍から一気に蒸し焼きにするので、驚くほどジューシーな仕上がり。お弁当に最適なストックフードです。

料理：

撮影： 竹内章雄

鶏のふっくら焼き

材料 （作りやすい分量）

  • 鶏もも肉　1枚
  • A
  • 　白ワイン　1/4カップ
  • 　白ワインビネガー（なければ酢）　大さじ1
  • 　オリーブオイル　大さじ1/2
  • 　ローリエ　1枚
  • 塩　こしょう

熱量 386kcal（全量） 塩分 3.5g（全量）

作り方

  • 鶏肉は皮を取り除いて、一口大に切る。

  • 鶏肉をバットに入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。Aを加え、手でかるくもみ込む。

    鶏肉をバットに入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。Aを加え、手でかるくもみ込む。

  • 【2】を汁ごとファスナーつき保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存する。2週間ほどで使いきるようにする。

    【2】を汁ごとファスナーつき保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存する。2週間ほどで使いきるようにする。

  • 食べるときは、フライパンを中火で熱し、鶏肉を凍ったまま並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、水小さじ1ほどを加えてふたをする。弱火で7～8分蒸し焼きにする。 （全量で386kcal、塩分3.5g）

    食べるときは、フライパンを中火で熱し、鶏肉を凍ったまま並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、水小さじ1ほどを加えてふたをする。弱火で7～8分蒸し焼きにする。
    （全量で386kcal、塩分3.5g）

 
技あり！　楽べんとう 冷凍ストック技　レンチン技　デコ技
 

レシピ掲載日： 2010.4.20

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