キャベツと鶏ひき肉のカレー炒飯
お昼ごはんにぴったりのスパイシーなひと皿。キャベツのシャキシャキ感がほどよいアクセントに。
料理： 野口真紀
撮影： 片山久子
- 熱量 550kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗２杯分（約300g）
- キャベツの葉 ４枚
- 鶏ひき肉 150g
- ピーマン １個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくのみじん切り １かけ分
- しょうがのみじん切り １かけ分
- カレー粉 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩 こしょう 粗びき黒こしょう
作り方
キャベツはしんをV字形に切り取り、葉は縦半分に切ってから横に幅１cmに切り、しんは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、５mm四方に切る。玉ねぎは粗みじんに刻む。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったら玉ねぎ、カレー粉を加えてさらに炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ピーマン、キャベツを加えてよく炒め合わせる。ご飯を加えて木べらでほぐしながら手早く炒め、ご飯がパラパラになったら、塩小さじ１、こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2010.1.26
