主食
キャベツと鶏ひき肉のカレー炒飯
更新日 2025/6/23
撮影 片山久子
レシピを作った人
野口真紀
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材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- キャベツの葉4枚
- 鶏ひき肉150g
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- カレー粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをV字形に切り取り、葉は縦半分に切ってから横に幅１cmに切り、しんは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、５mm四方に切る。玉ねぎは粗みじんに刻む。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったら玉ねぎ、カレー粉を加えてさらに炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ピーマン、キャベツを加えてよく炒め合わせる。ご飯を加えて木べらでほぐしながら手早く炒め、ご飯がパラパラになったら、塩小さじ１、こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日 2010.1.26
レビュー
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550kcal
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