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ほうれん草とえのきのおひたし

甘みが増した旬のほうれん草を、ほっとする味のおひたしに。

料理:

撮影: 尾田学

ほうれん草とえのきのおひたし

材料 (2人分)

  • ほうれん草 1/2わ(約150g)
  • えのきだけ 1袋(約100g)
  • だし汁 1/4カップ
  • しょうゆ みりん 塩

熱量 26kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐし、ざるに入れる。鍋に湯を沸かし、えのきだけをざるごと熱湯に入れ、火がとおるまで 湯通し(1分ほど)して、水けをきる。同じ湯にほうれん草を入れて1分ほどゆで、別のざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、さらに水けをしっかりと絞り、根元を切ってから、幅3~4cmに切る。

  • ボールにだし汁と、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜ合わせる。ほうれん草とえのきを加えて全体をあえ、器に盛る。

※ご指摘を受け、一部表現を修正いたしました(2024.2.21)

レシピ掲載日: 2006.11.17

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