汁物
牛ひき肉とわかめの韓国風みそ汁
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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2人分
- 牛ひき肉70g
- わかめ（塩蔵）15g
- ねぎ1/3本
- 市販の好みの焼き肉のたれ小さじ2
- 赤唐辛子1/2本
- 白いりごま適宜
- ごま油小さじ1
- みそ大さじ1と2/3
作り方
調理
- 1
ボールにひき肉を入れて焼き肉のたれを加え、混ぜ合わせて下味をつける。わかめはさっと洗い、たっぷりの水に5～6分浸してもどす。水けを絞り、食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、細かくちぎる。
- 2
鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れて菜箸でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら水2カップを注ぎ、煮立ったらアクを取って火を弱め、さらに2～3分煮る。わかめとねぎを加えてさっと煮、みそ大さじ1と2/3を溶き入れて、赤唐辛子を加える。器に盛り、白ごま少々をふる。
初出 オレンジページ 2006年10/17売号
レビュー
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