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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ねぎザーサイバーグ

料理：

撮影： 川浦堅至

ねぎザーサイバーグ

材料 （2人分）

  • 豚ひき肉　200g
  • ねぎ　1/2本
  • ザーサイ（びん詰）　20g
  • 溶き卵　1/2個分
  • 牛乳　大さじ1
  • 紹興酒（または酒）　大さじ1と1/2
  • パン粉　塩　こしょう　ごま油　
  • サラダ油　粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 291kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • ねぎはあれば青い部分も合わせてしらがねぎにし、残ったしんはみじん切りにする。パン粉1/4カップに牛乳をふってふやかす。ボールにひき肉と塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。ねぎのしんのみじん切り、パン粉、溶き卵を加えてさらに混ぜ、4等分して平たい円形にまとめる。

  • ザーサイは細切りにし、しらがねぎと合わせてごま油小さじ1/2であえる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1のハンバーグを並べ入れて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼く。紹興酒をふり、ふたをして弱火で3～4分焼く。器に盛り、ザーサイとねぎをのせて粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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