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主食

じゃがいもの簡単ニョッキ

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更新日 2025/6/5

じゃがいもの簡単ニョッキ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 35分

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    378kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • じゃがいも 大
        2
      • 強力粉
        100g
      • 粉チーズ
        適宜
      • 打ち粉用の強力粉
        適宜
      • あればイタリアンパセリ
        適宜
      • 少々
      • バター
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 35
      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、厚さ2cmの半月切りにする。水に10分ほどさらして、水けをきる。

      2. 2

        鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、12~15分、じゃがいもに竹串がすーっと通るまでゆで、ざるに上げる。鍋にじゃがいもを戻し入れ、中火で鍋を揺すりながら水分をとばす。ボールに移し、熱いうちに泡立て器でつぶす。

      3. 3

        2のボールに強力粉と、塩少々を加えて手で混ぜながらこね、生地を作る。乾いたまな板に打ち粉をかるくふり、生地をのせて両手で直径2cmほどの棒状にのばし、長さ3~4cmに切る。

      4. 4

        別のボールにチーズ大さじ2、バター大さじ1を入れておく。鍋にたっぷりの湯を沸かし、3を入れて鍋底にくっつかないようにひと混ぜする。浮き上がってきたらゆで汁をきり、ボールに加えて混ぜる。器に盛ってチーズ適宜をふり、あればイタリアンパセリを飾る。

      初出 Cooking 2006年9/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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