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副菜

さつまいもとツナの甘辛煮

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    248kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • さつまいも 小
    1
  • ツナ缶詰(80g入り)
    1
  • 砂糖
    大さじ1弱
  • しょうゆ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    さつまいもはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切ってから、横に幅5mmに切り、水にさらして水けをきる。

  2. 2

    鍋にさつまいもと、ツナを缶汁ごと入れ、砂糖大さじ1弱、しょうゆ大さじ1、水1/2カップを加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、ふたをして、途中上下を返しながら、さつまいもが柔らかくなるまで6分ほど煮る。

初出 Cooking 2004年9/2号

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