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主食

ペペロンチーノ風そうめん

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更新日 2025/6/19

撮影 尾田学

鶏肉がゴロゴロ入ったそうめんは、ボリューム満点。にんにくの香りと、唐辛子の辛みをきかせて、あとを引く味わいに。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    568kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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  • Instagram

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • そうめん
    3
  • 鶏もも肉
    1
  • ピーマン
    1
  • にんにく
    1かけ
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 赤唐辛子の小口切り
    1/2本分
  • 小さじ1/2~1
  • こしょう
    少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅7~8mmに切る。にんにくは横に薄切りにし、竹串などでしんを取る。そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、ぬめりを取り、ざるに上げて水けをきる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくが色づいたら皿に取り出す。続けてフライパンに鶏肉を入れて中火にし、全体に焼き色がつくまで3~4分炒める。ピーマン、赤唐辛子を加えて炒め合わせ、ピーマンの色が鮮やかになったら、そうめんを加えて強めの中火にし、さっと炒め合わせる。全体に油が回ったらにんにくを戻し入れ、塩小さじ1/2~1、粗びき黒こしょう少々を加えて手早く混ぜ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2006年7/17号

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