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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ペペロンチーノ風そうめん

鶏肉がゴロゴロ入ったそうめんは、ボリューム満点。にんにくの香りと、唐辛子の辛みをきかせて、あとを引く味わいに。

料理：

撮影： 尾田学

ペペロンチーノ風そうめん

材料 （2人分）

  • そうめん　3束（約150g）
  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • ピーマン　1個
  • にんにく　1かけ
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 赤唐辛子の小口切り　1/2本分
  • 塩　こしょう　粗びき黒こしょう

熱量 568kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅7～8mmに切る。にんにくは横に薄切りにし、竹串などでしんを取る。そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、ぬめりを取り、ざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくが色づいたら皿に取り出す。続けてフライパンに鶏肉を入れて中火にし、全体に焼き色がつくまで3～4分炒める。ピーマン、赤唐辛子を加えて炒め合わせ、ピーマンの色が鮮やかになったら、そうめんを加えて強めの中火にし、さっと炒め合わせる。全体に油が回ったらにんにくを戻し入れ、塩小さじ1/2～1、粗びき黒こしょう少々を加えて手早く混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.7.17

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