主菜
豚こまの韓国風炒め
更新日 2025/9/8
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉200g
下味
- しょうゆ大さじ2
- ねぎのみじん切り大さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1/2
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- 一味唐辛子少々
- もやし 小1袋
- にら1束
- 玉ねぎ（小）1/2個
- 白いりごま少々
作り方
調理
- 1
ボールに下味の材料を混ぜ合わせる。豚肉を加えてもみ込み、全体にからめる。もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。にらは長さ4cmに切る。玉ねぎはしんを取り、縦に幅1cmに切る。豚肉のボールに、もやし、にら、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを中火で熱し、【1】を入れる。肉の色が変わり、野菜がしんなりするまで3～4分炒め合わせて器に盛り、白いりごまを散らす。
初出 オレンジページ 2006年6/2売号
レビュー
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質問
331kcal
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