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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉となすの揚げ漬け

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏肉となすの揚げ漬け

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • なす　2個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • しょうゆ　みりん　片栗粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 489kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦に薄切りにしてボールに入れ、しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2を加えてあえる。

  • 揚げ油を中温に熱し、鶏肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。ときどき返しながら2～3分、色よくからりと揚げ、油をきる。続けてなすをへたを切って幅1cmの輪切りにし、すぐに油に入れて切り口が薄く色づくまで約2分揚げる。油をきって鶏肉とともに1のボールに入れ、全体を混ぜる。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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