鶏肉となすの揚げ漬け
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 489kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- なす 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- しょうゆ みりん 片栗粉
- 揚げ油
作り方
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦に薄切りにしてボールに入れ、しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2を加えてあえる。
揚げ油を中温に熱し、鶏肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。ときどき返しながら2～3分、色よくからりと揚げ、油をきる。続けてなすをへたを切って幅1cmの輪切りにし、すぐに油に入れて切り口が薄く色づくまで約2分揚げる。油をきって鶏肉とともに1のボールに入れ、全体を混ぜる。
レシピ掲載日：2006.6.17
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