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鶏肉となすの揚げ漬けのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

鶏肉となすの揚げ漬け

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#唐揚げ
#夏
#なす
#たまねぎ
#鶏もも肉

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
15分
費用目安
約290円
カロリー
489kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

鶏もも肉
1枚
なす
2個
玉ねぎ
1/2個
しょうゆ
みりん
片栗粉
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦に薄切りにしてボールに入れ、しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2を加えてあえる。
2
揚げ油を中温に熱し、鶏肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。ときどき返しながら2～3分、色よくからりと揚げ、油をきる。続けてなすをへたを切って幅1cmの輪切りにし、すぐに油に入れて切り口が薄く色づくまで約2分揚げる。油をきって鶏肉とともに1のボールに入れ、全体を混ぜる。

初出　Cooking 2006年6月号

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