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主菜

豚肉とこんにゃくのカレー炒め

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更新日 2025/6/4

撮影 尾田学

大きめにちぎったこんにゃくを合わせて、スパイシーなカレー風味の炒めものに。 味がしっかりなじむよう、豚肉には下味をよくもみ込むのがポイント。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    250kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 豚こま切れ肉
        150g
      • こんにゃく
        1/2
      • 三つ葉
        3
      • 下味

        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1/2
      • カレー粉
        小さじ1
      • 片栗粉
        小さじ1
      • ごま油
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1/2
      • 砂糖
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボールに入れ、下味の材料を加えて、手でよくもみ込む。さらに片栗粉小さじ1を加えて混ぜ、全体になじませる。三つ葉は根元を切り、長さ3cmに切る。こんにゃくは左下を参照して、一口大にちぎる。熱湯でこんにゃくを1分ほどゆでてざるに上げ、しっかりと水けをきる。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わりはじめたら、こんにゃくを加えて炒め合わせる。油が回ったら、カレー粉を加えて香りが立つまでさらに炒める。しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて全体にからめ、三つ葉を加えてひと混ぜし、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年3/17号

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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