主菜
更新日 2025/6/4
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボールに入れ、下味の材料を加えて、手でよくもみ込む。さらに片栗粉小さじ1を加えて混ぜ、全体になじませる。三つ葉は根元を切り、長さ3cmに切る。こんにゃくは左下を参照して、一口大にちぎる。熱湯でこんにゃくを1分ほどゆでてざるに上げ、しっかりと水けをきる。
フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わりはじめたら、こんにゃくを加えて炒め合わせる。油が回ったら、カレー粉を加えて香りが立つまでさらに炒める。しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて全体にからめ、三つ葉を加えてひと混ぜし、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年3月号
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
15分
250kcal
