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副菜

ほうれん草のにんにく炒め

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更新日 2025/6/5

ほうれん草のにんにく炒め
撮影 竹内章雄

味つけが塩、こしょうだけでも充分おいしいのは、旬のほうれん草だからこそ。 にんにくの風味をきかせて、香りよく仕上げます。

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更新日 2025/6/5

  • かんたん

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    80kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • ほうれん草
    1
  • にんにく
    1かけ
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ほうれん草はさっと水で洗い、根元を1cmほど切ってから、長さ5cmに切る。流水の下でよく洗い、ざるに上げて水けをきる。炒めゆでするときに使う、湯1カップを用意する。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、みじん切りにする。

  2. 2

    生のほうれん草はかさがあるので、2回に分けてフライパンに入れる。フライパンを強火で熱し、サラダ油大さじ1と、ほうれん草の1/2量を入れてさっと炒める。残りのほうれん草と塩少々を加えてさらに炒め、ほうれん草が少ししんなりとしたら、湯を注ぎ入れる。煮立ったらすぐにざるに上げ、菜箸で押さえて水けを絞る。

  3. 3

    フライパンの水けをペーパータオルで拭き、オリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらほうれん草を加え、強火にしてひと混ぜする。塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふって全体にからめ、火を止める。

初出 オレンジページ 2006年1/17号

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        今泉 久美

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        栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

        女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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          • 39kcal
          副菜

          しし唐くるくるチーズ春巻き

            オレンジページ 7/17号

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