八宝菜風宝袋
油揚げの中には、白菜やえびなど八宝菜の具がたっぷり！
中華風のスープで煮て、最後にごま油で香りをきかせるのがポイント。
料理： 武蔵裕子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 205kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 油揚げ 2枚
- むきえび 8尾
- うずらの卵の水煮 4個
- しめじ 1パック
- 白菜の葉 大2枚（200g）
- 万能ねぎ 4本
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 酒 塩 こしょう しょうゆ ごま油
作り方
むきえびは、背わたがあれば竹串で取る。白菜は1cm四方に切る。しめじは石づきを切って小房に分け、長ければ半分に切る。耐熱の器に白菜、しめじを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分30秒～3分加熱する。
油揚げは油抜きをし、水けをきって菜箸でのばす。横半分に切り、切り口から破れないようにゆっくりと親指を入れて、角までしっかりと開き、袋状にする。油揚げの口を外側に少し折り返し、1切れに、白菜としめじ、むきえび、うずらの卵を1/4量ずつ詰める。それぞれ、油揚げの口を上にして万能ねぎ1本を縦に巻き、堅く結ぶ。
鍋に水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1を加える。ひと混ぜして2を並べ入れ、10分ほど煮て火を止める。ごま油少々を回しかけ、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.10.17
