主菜

八宝菜風宝袋

Name: 八宝菜風宝袋
Yield: 2人分
Ingredients: 油揚げ 2枚; むきえび 8尾; うずらの卵の水煮 4個; しめじ 1パック; 白菜の葉 大 2枚; 万能ねぎ 4本; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 酒 大さじ1と1/2; 塩 小さじ1/2; こしょう; しょうゆ 小さじ1; ごま油

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更新日 2025/6/13

撮影松本祥孝

油揚げの中には、白菜やえびなど八宝菜の具がたっぷり！　中華風のスープで煮て、最後にごま油で香りをきかせるのがポイント。

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更新日 2025/6/13

普通
費用目安
約310円
カロリー
205kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

油揚げ
2枚
むきえび
8尾
うずらの卵の水煮
4個
しめじ
1パック
白菜の葉　大
2枚
万能ねぎ
4本
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1/2
酒
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
しょうゆ
小さじ1
ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
むきえびは、背わたがあれば竹串で取る。白菜は1cm四方に切る。しめじは石づきを切って小房に分け、長ければ半分に切る。耐熱の器に白菜、しめじを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分30秒～3分加熱する。
2
油揚げは油抜きをし、水けをきって菜箸でのばす。横半分に切り、切り口から破れないようにゆっくりと親指を入れて、角までしっかりと開き、袋状にする。油揚げの口を外側に少し折り返し、1切れに、白菜としめじ、むきえび、うずらの卵を1/4量ずつ詰める。それぞれ、油揚げの口を上にして万能ねぎ1本を縦に巻き、堅く結ぶ。
3
鍋に水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1を加える。ひと混ぜして2を並べ入れ、10分ほど煮て火を止める。ごま油少々を回しかけ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2005年10/17売号

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】

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