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八宝菜風宝袋

油揚げの中には、白菜やえびなど八宝菜の具がたっぷり! 
中華風のスープで煮て、最後にごま油で香りをきかせるのがポイント。

料理:

撮影: 松本祥孝

八宝菜風宝袋

材料 (2人分)

  • 油揚げ 2枚
  • むきえび 8尾
  • うずらの卵の水煮 4個
  • しめじ 1パック
  • 白菜の葉 大2枚(200g)
  • 万能ねぎ 4本
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 酒 塩 こしょう しょうゆ ごま油

熱量 205kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • むきえびは、背わたがあれば竹串で取る。白菜は1cm四方に切る。しめじは石づきを切って小房に分け、長ければ半分に切る。耐熱の器に白菜、しめじを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分30秒~3分加熱する。

  • 油揚げは油抜きをし、水けをきって菜箸でのばす。横半分に切り、切り口から破れないようにゆっくりと親指を入れて、角までしっかりと開き、袋状にする。油揚げの口を外側に少し折り返し、1切れに、白菜としめじ、むきえび、うずらの卵を1/4量ずつ詰める。それぞれ、油揚げの口を上にして万能ねぎ1本を縦に巻き、堅く結ぶ。

  • 鍋に水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1を加える。ひと混ぜして2を並べ入れ、10分ほど煮て火を止める。ごま油少々を回しかけ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.10.17

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