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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしとごぼうのごま酢あえ

さっぱりとしたあえものは、箸休めにぴったり。

料理：

撮影： 尾田学

もやしとごぼうのごま酢あえ

材料 （2人分）

  • もやし　1/2袋（約150g）
  • ごぼう（小）　1/2本（約50g）
  • 白いりごま　大さじ1
  • 酢　砂糖　塩

熱量 69kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • ごぼうは皮を包丁でこそげ取り、縦に4～5本切り込みを入れて、鉛筆を削る要領でそぐように切って、小さめのささがきにする。切ったものから水に入れて2分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。もやしは、できればひげ根を取る。大きめのボールに、酢大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。白ごまは、包丁で粗く刻む。

  • 鍋に湯を沸かしてごぼうを入れ、煮立ってきたらもやしを加える。再び煮立ったら、ざるに上げて水けをしっかりときる。1のボールに、ごぼう、もやしを入れてあえ、器に盛って白ごまをふる。

レシピ掲載日： 2005.6.17

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