もやしとごぼうのごま酢あえ
さっぱりとしたあえものは、箸休めにぴったり。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 69kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- もやし 1/2袋（約150g）
- ごぼう（小） 1/2本（約50g）
- 白いりごま 大さじ1
- 酢 砂糖 塩
作り方
ごぼうは皮を包丁でこそげ取り、縦に4～5本切り込みを入れて、鉛筆を削る要領でそぐように切って、小さめのささがきにする。切ったものから水に入れて2分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。もやしは、できればひげ根を取る。大きめのボールに、酢大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。白ごまは、包丁で粗く刻む。
鍋に湯を沸かしてごぼうを入れ、煮立ってきたらもやしを加える。再び煮立ったら、ざるに上げて水けをしっかりときる。1のボールに、ごぼう、もやしを入れてあえ、器に盛って白ごまをふる。
レシピ掲載日：2005.6.17
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