キャベツの梅おかかあえ
小さく切って、小鍋でゆでればラクチン。
梅の酸味がよくなじみます。
料理： 今泉久美
撮影： 尾田学
- 熱量 75kcal（全量）
- 塩分 2.6g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- キャベツ 1/4個（約300g）
- 梅干し（中） 1～2個
- 削り節 1パック（約5g）
- しょうゆ（あれば薄口しょうゆ）
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- ※このページでは、野菜を使いきるために材料を作りやすい分量で表示しています。
- 野菜によって多少、差がありますが、でき上がりの目安は2～3人分です。
作り方
キャベツは堅いしんを取り、横に4cmに切ってから、さらに幅2cmに切る。しんは縦に薄切りにする。熱湯でキャベツをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら水けを絞る。
梅干しは種を取り、包丁でざっとたたく。ボールにキャベツ、梅肉、削り節、しょうゆ少々を入れて混ぜる。
レシピ掲載日：2005.5.17
