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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

オクラのケチャップ煮

オクラは炒め煮にして、味をしっかりしみ込ませます。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • オクラ　10本
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 洋風スープの素（チキン・顆粒）　小さじ1/2
  • オリーブオイル　小さじ2
  • 塩　トマトケチャップ　こしょう

熱量 102kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • オクラはがくのまわりを包丁でそぐように切り落とす。まな板にのせて塩少々をふり、両手でころがして（板ずり）うぶ毛を取り、水で洗う。玉ねぎは粗いみじん切りにする。器にトマトケチャップ大さじ4、洋風スープの素、水1/2カップを入れて混ぜ合わせ、ケチャップソースを作る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったら、オクラを加えて色鮮やかになるまで炒め、ケチャップソースを入れて混ぜ、3分ほど煮る。味をみて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

レシピ掲載日： 2005.8.2

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