オクラのケチャップ煮
オクラは炒め煮にして、味をしっかりしみ込ませます。
料理： 渡邊純子
撮影： 尾田学
- 熱量 102kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- オクラ 10本
- 玉ねぎ 1/4個
- 洋風スープの素（チキン・顆粒） 小さじ1/2
- オリーブオイル 小さじ2
- 塩 トマトケチャップ こしょう
作り方
オクラはがくのまわりを包丁でそぐように切り落とす。まな板にのせて塩少々をふり、両手でころがして（板ずり）うぶ毛を取り、水で洗う。玉ねぎは粗いみじん切りにする。器にトマトケチャップ大さじ4、洋風スープの素、水1/2カップを入れて混ぜ合わせ、ケチャップソースを作る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったら、オクラを加えて色鮮やかになるまで炒め、ケチャップソースを入れて混ぜ、3分ほど煮る。味をみて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
レシピ掲載日：2005.8.2
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