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豚肉と玉ねぎのチーズ風味揚げ

こま切れ肉もまとめて揚げれば、食べごたえ充分。
あつあつをほおばれば、香ばしいチーズの風味が口いっぱいに広がって◎。

料理：

撮影： 川浦堅至

豚肉と玉ねぎのチーズ風味揚げ

材料 （2人分）

  • 豚こま切れ肉　150g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • レモンのくし形切り　2切れ
  • ころも
  • 　パン粉　1/3カップ
  • 　粉チーズ　大さじ2
  • 　パセリのみじん切り　大さじ1
  • 酒　しょうゆ　片栗粉　揚げ油

熱量 373kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦に薄切りにする。豚肉は大きければ、食べやすい大きさに切ってボールに入れ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えて手で混ぜる。さらに玉ねぎと、ころもの材料を加えて混ぜ合わせる。

  • フライパンに揚げ油を高さ1cmくらいまで入れ、低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。1をひとつかみ手にとって、ばらばらにならないようにぎゅっと握って小さくまとめ、すぐに揚げ油に入れる。残りも同様にして油に入れ、ころがしながら3～4分揚げて油をきる。器に盛り、レモンを添える。

    フライパンに揚げ油を高さ1cmくらいまで入れ、低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。1をひとつかみ手にとって、ばらばらにならないようにぎゅっと握って小さくまとめ、すぐに揚げ油に入れる。残りも同様にして油に入れ、ころがしながら3～4分揚げて油をきる。器に盛り、レモンを添える。

レシピ掲載日： 2005.8.2

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