主菜

豚肉と玉ねぎのチーズ風味揚げ

Name: 豚肉と玉ねぎのチーズ風味揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚こま切れ肉 150g; 玉ねぎ 1/2個; レモンのくし形切り 2切れ; ころも; パン粉 1/3カップ; 粉チーズ 大さじ2; パセリのみじん切り 大さじ1; 酒; しょうゆ; 片栗粉; 揚げ油

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更新日 2024/4/3

撮影川浦堅至

こま切れ肉もまとめて揚げれば、食べごたえ充分。あつあつをほおばれば、香ばしいチーズの風味が口いっぱいに広がって◎。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約280円
カロリー
373kcal
塩分
1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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2人分

豚こま切れ肉
150g
玉ねぎ
1/2個
レモンのくし形切り
2切れ
ころも
- パン粉
  1/3カップ
- 粉チーズ
  大さじ2
- パセリのみじん切り
  大さじ1
酒
しょうゆ
片栗粉
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
玉ねぎは縦に薄切りにする。豚肉は大きければ、食べやすい大きさに切ってボールに入れ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えて手で混ぜる。さらに玉ねぎと、ころもの材料を加えて混ぜ合わせる。
2
フライパンに揚げ油を高さ1cmくらいまで入れ、低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。1をひとつかみ手にとって、ばらばらにならないようにぎゅっと握って小さくまとめ、すぐに揚げ油に入れる。残りも同様にして油に入れ、ころがしながら3～4分揚げて油をきる。器に盛り、レモンを添える。