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豚肉とかぼちゃのみそ汁

かぼちゃの甘みたっぷりで、ほっとする味。

料理：

撮影： 尾田学

豚肉とかぼちゃのみそ汁

材料 （2人分）

  • 豚こま切れ肉　50g
  • かぼちゃ　50g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • にんじん　3cm（約30g）
  • 万能ねぎの小口切り　2本分
  • だし汁　2カップ
  • みそ

熱量 119kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、1.5cm角に切る。玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。

  • 鍋にだし汁、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったら、さらに4分ほど煮る。豚肉を加え、アクを取りながらさらに1分ほど煮て、みそ大さじ1と1/2を溶き入れる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日： 2005.8.2

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