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豚肉とかぼちゃのみそ汁

かぼちゃの甘みたっぷりで、ほっとする味。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 50g
  • かぼちゃ 50g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 3cm(約30g)
  • 万能ねぎの小口切り 2本分
  • だし汁 2カップ
  • みそ

熱量 119kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、1.5cm角に切る。玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。

  • 鍋にだし汁、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったら、さらに4分ほど煮る。豚肉を加え、アクを取りながらさらに1分ほど煮て、みそ大さじ1と1/2を溶き入れる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日: 2005.8.2

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