主菜
れんこんソテー 豚肉ソース
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- れんこん1節
- 豚薄切り肉100g
A
- しょうゆ小さじ2
- 酒大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 豆板醤小さじ1/3
- 水2/3カップ
- 酢適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をピーラーなどで薄くむき、厚さ7～8mmに切って酢水にさらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。豚肉は幅5mmに切る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、れんこんを並べて両面にこんがりと焼き色をつける。ふたをして弱火にし、2～3分焼いて器に盛る。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2をたし、再び中火にかける。豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらAを加える。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。照りが出てきたら、れんこんにかける。
初出 Cooking 2005年12/2号
レビュー
Review
質問
20分
229kcal
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