れんこんソテー 豚肉ソース
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 229kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- れんこん 1節（約200g）
- 豚薄切り肉 100g
- A
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/3
- 水 2/3カップ
- 酢 サラダ油 片栗粉
作り方
れんこんは皮をピーラーなどで薄くむき、厚さ7～8mmに切って酢水にさらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。豚肉は幅5mmに切る。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、れんこんを並べて両面にこんがりと焼き色をつける。ふたをして弱火にし、2～3分焼いて器に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をたし、再び中火にかける。豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらAを加える。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。照りが出てきたら、れんこんにかける。
レシピ掲載日：2005.12.2
