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れんこんソテー 豚肉ソース

料理:

撮影: 川浦堅至

れんこんソテー 豚肉ソース

材料 (2人分)

  • れんこん 1節(約200g)
  • 豚薄切り肉 100g
  • A
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  酒 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/3
  •  水 2/3カップ
  • 酢 サラダ油 片栗粉

調理時間  熱量 229kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をピーラーなどで薄くむき、厚さ7~8mmに切って酢水にさらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。豚肉は幅5mmに切る。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、れんこんを並べて両面にこんがりと焼き色をつける。ふたをして弱火にし、2~3分焼いて器に盛る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2をたし、再び中火にかける。豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらAを加える。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。照りが出てきたら、れんこんにかける。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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