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主菜

牛肉の野菜巻きソテー

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更新日 2025/6/6

牛肉の野菜巻きソテー
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約630円

  • カロリー

    254kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • 牛薄切り肉
    6
  • 長いも
    200g
  • 青じその葉
    6
  • A

    • ウスターソース
      大さじ1
    • 大さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1/2
  • 小麦粉
    適宜
  • サラダ油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      長いもは皮をむいて長さ5~6cm、5mm角の棒状に切る。青じその葉は軸を切る。Aを混ぜ合わせる。

    2. 2

      まな板に牛肉を1枚ずつ広げ、中央よりやや手前に青じその葉1枚、長いも1/6量ずつをのせて手前からきっちりと巻く。表面に小麦粉を薄くまぶす。

    3. 3

      フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、2を並べて菜箸でころがしながら2~3分焼く。焼き色がついたらAを回し入れ、汁けがほとんどなくなるまでからめ、斜め半分に切る。

    初出 Cooking 2005年6/2号

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