主菜
牛肉の野菜巻きソテー
更新日 2025/6/6
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 牛薄切り肉6枚
- 長いも200g
- 青じその葉6枚
A
- ウスターソース大さじ1
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいて長さ5～6cm、5mm角の棒状に切る。青じその葉は軸を切る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
まな板に牛肉を1枚ずつ広げ、中央よりやや手前に青じその葉1枚、長いも1/6量ずつをのせて手前からきっちりと巻く。表面に小麦粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、2を並べて菜箸でころがしながら2～3分焼く。焼き色がついたらAを回し入れ、汁けがほとんどなくなるまでからめ、斜め半分に切る。
初出 Cooking 2005年6/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
254kcal
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