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牛肉の野菜巻きソテー

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 牛薄切り肉 6枚(約200g)
  • 長いも 200g
  • 青じその葉 6枚
  • A
  •  ウスターソース 大さじ1
  •  酒 大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  • 小麦粉 サラダ油

調理時間  熱量 254kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 長いもは皮をむいて長さ5~6cm、5mm角の棒状に切る。青じその葉は軸を切る。Aを混ぜ合わせる。

  • まな板に牛肉を1枚ずつ広げ、中央よりやや手前に青じその葉1枚、長いも1/6量ずつをのせて手前からきっちりと巻く。表面に小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、2を並べて菜箸でころがしながら2~3分焼く。焼き色がついたらAを回し入れ、汁けがほとんどなくなるまでからめ、斜め半分に切る。

レシピ掲載日: 2005.6.2

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