牛肉の野菜巻きソテー
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 254kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛薄切り肉 6枚（約200g）
- 長いも 200g
- 青じその葉 6枚
- A
- ウスターソース 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 小麦粉 サラダ油
作り方
長いもは皮をむいて長さ5～6cm、5mm角の棒状に切る。青じその葉は軸を切る。Aを混ぜ合わせる。
まな板に牛肉を1枚ずつ広げ、中央よりやや手前に青じその葉1枚、長いも1/6量ずつをのせて手前からきっちりと巻く。表面に小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、2を並べて菜箸でころがしながら2～3分焼く。焼き色がついたらAを回し入れ、汁けがほとんどなくなるまでからめ、斜め半分に切る。
レシピ掲載日：2005.6.2
