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主菜

桜えびとセロリのスティック春巻き

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更新日 2024/4/3

桜えびとセロリのスティック春巻き
撮影 田辺わかな

香りのいい素材を包んだ、軽い食感の春巻き。 食べやすいように、細長いスティック状に巻いて。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約1090円

  • カロリー

    94kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

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  • Instagram

料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

10本分
  • 春巻きの皮
    10
  • 桜えび
    約30
  • セロリ
    1
  • 玉ねぎ
    1/2
  • 小麦粉
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    セロリは葉と茎に切り分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉はざく切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。小さい器に小麦粉、水各大さじ1を混ぜ合わせ、のりを作る。
  2. 2
    春巻きの皮を角を手前にして置き、真ん中よりやや手前にセロリ、玉ねぎ、桜えびをそれぞれ1/10量ずつ、横長にのせる。手前から、たねごと向こう側に折ってひと巻きし、左右の端を内側に折る。手前からすきまなくしっかりと巻き、巻き終わりに1ののりをつけて留める。残りも同様に作る。
  3. 3
    大きめのフライパンに春巻き10本を並べ入れ、サラダ油をひたひたになるまで注いで、中火にかける。3分ほどたって油の温度が上がってきたら、ときどき上下を返しながらきつね色になるまで揚げ、油をきる。熱いうちに、塩適宜を全体にまぶす。

初出 オレンジページ 2005年12/2号

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