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桜えびとセロリのスティック春巻きのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

桜えびとセロリのスティック春巻き

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更新日 2024/4/3

#主菜
#中華料理
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#塩分控えめ
#低カロリー
#セロリ

撮影田辺わかな

香りのいい素材を包んだ、軽い食感の春巻き。食べやすいように、細長いスティック状に巻いて。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約1090円
カロリー
94kcal
塩分
0.6g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

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レシピを作った人

植松良枝

料理家

料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

１０本分

春巻きの皮
10枚
桜えび
約30
セロリ
1本
玉ねぎ
1/2個
小麦粉
サラダ油
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
セロリは葉と茎に切り分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉はざく切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。小さい器に小麦粉、水各大さじ1を混ぜ合わせ、のりを作る。
2
春巻きの皮を角を手前にして置き、真ん中よりやや手前にセロリ、玉ねぎ、桜えびをそれぞれ1/10量ずつ、横長にのせる。手前から、たねごと向こう側に折ってひと巻きし、左右の端を内側に折る。手前からすきまなくしっかりと巻き、巻き終わりに1ののりをつけて留める。残りも同様に作る。
3
大きめのフライパンに春巻き10本を並べ入れ、サラダ油をひたひたになるまで注いで、中火にかける。3分ほどたって油の温度が上がってきたら、ときどき上下を返しながらきつね色になるまで揚げ、油をきる。熱いうちに、塩適宜を全体にまぶす。

初出　オレンジページ 2005年12月号

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