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豚肉+厚揚げで、ビタミンB1とたんぱく質がたっぷり。しし唐辛子と豆板醤で辛みをきかせて、ご飯がすすむ一品に。
料理: 小田真規子
撮影: 尾田学
材料 (2人分)
熱量 393kcal(1人分)
塩分 2.1g(1人分)
作り方
厚揚げは熱湯を回しかけ、余分な油を除いて一口大にちぎる。しし唐辛子は斜め半分に切る。ボールにAを合わせてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにくと豆板醤を炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、ぽろぽろになるまでほぐしながら炒める。厚揚げ、しし唐辛子を加えて3~4分炒め合わせ、Aをもう一度混ぜてから回し入れ、味がなじんだら器に盛る。
レシピ掲載日: 2003.6.2
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