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厚揚げと豚ひき肉のピリ辛炒め

豚肉＋厚揚げで、ビタミンB1とたんぱく質がたっぷり。しし唐辛子と豆板醤で辛みをきかせて、ご飯がすすむ一品に。

料理：

撮影： 尾田学

厚揚げと豚ひき肉のピリ辛炒め

材料 （2人分）

  • 厚揚げ　1枚（200g）
  • 豚ひき肉　150g
  • しし唐辛子　1パック
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • A
  • 　しょうゆ　大さじ1 1/3
  • 　酒　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　片栗粉　ふたつまみ
  • サラダ油

熱量 393kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 厚揚げは熱湯を回しかけ、余分な油を除いて一口大にちぎる。しし唐辛子は斜め半分に切る。ボールにAを合わせてよく混ぜる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにくと豆板醤を炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、ぽろぽろになるまでほぐしながら炒める。厚揚げ、しし唐辛子を加えて3～4分炒め合わせ、Aをもう一度混ぜてから回し入れ、味がなじんだら器に盛る。

    フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにくと豆板醤を炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、ぽろぽろになるまでほぐしながら炒める。厚揚げ、しし唐辛子を加えて3～4分炒め合わせ、Aをもう一度混ぜてから回し入れ、味がなじんだら器に盛る。

レシピ掲載日： 2003.6.2

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