厚揚げと豚ひき肉のピリ辛炒め
豚肉＋厚揚げで、ビタミンB1とたんぱく質がたっぷり。しし唐辛子と豆板醤で辛みをきかせて、ご飯がすすむ一品に。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 393kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 厚揚げ 1枚（200g）
- 豚ひき肉 150g
- しし唐辛子 1パック
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 豆板醤 小さじ1/2
- A
- しょうゆ 大さじ1 1/3
- 酒 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 ふたつまみ
- サラダ油
作り方
厚揚げは熱湯を回しかけ、余分な油を除いて一口大にちぎる。しし唐辛子は斜め半分に切る。ボールにAを合わせてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにくと豆板醤を炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、ぽろぽろになるまでほぐしながら炒める。厚揚げ、しし唐辛子を加えて3～4分炒め合わせ、Aをもう一度混ぜてから回し入れ、味がなじんだら器に盛る。
レシピ掲載日：2003.6.2
