主菜

厚揚げと豚ひき肉のピリ辛炒め

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 尾田学

豚肉＋厚揚げで、ビタミンB1とたんぱく質がたっぷり。しし唐辛子と豆板醤で辛みをきかせて、ご飯がすすむ一品に。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    393kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 厚揚げ
    1枚
  • 豚ひき肉
    150g
  • しし唐辛子
    1パック
  • にんにくのみじん切り
    1かけ分
  • 豆板醤
    小さじ1/2

  • A

    • しょうゆ
      大さじ1と1/3
    • 酒
      小さじ2
    • 砂糖
      小さじ1
    • 片栗粉
      ふたつまみ
  • サラダ油
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    厚揚げは熱湯を回しかけ、余分な油を除いて一口大にちぎる。しし唐辛子は斜め半分に切る。ボールにAを合わせてよく混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにくと豆板醤を炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、ぽろぽろになるまでほぐしながら炒める。厚揚げ、しし唐辛子を加えて3～4分炒め合わせ、Aをもう一度混ぜてから回し入れ、味がなじんだら器に盛る。

初出　Cooking 2003年6月号