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なすのさっぱりマリネ

なすは香ばしく、しんなりと焼きつけてから
マリネ液に漬けこんで。味がよーくなじみます。

料理:

撮影: 宗田育子

なすのさっぱりマリネ
  • 熱量 149kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • なす 2個
  • プチトマト 6個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • A
  •  にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  •  しょうゆ、酢 各大さじ1
  •  塩、こしょう 各少々

作り方

なすはへたを切り、縦4等分に切る。プチトマトはへたを取り、縦に幅5mmに切る。バットにAを混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすを並べて全体をこんがりと焼く。焼き色がついてしんなりとしたら、【1】のバットに入れて全体をからめ、粗熱を取る。プチトマトを加えて表面にラップをぴっちりとかけて10分ほどおく。
(1人分149kcal、塩分1.2g)
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすを並べて全体をこんがりと焼く。焼き色がついてしんなりとしたら、【1】のバットに入れて全体をからめ、粗熱を取る。プチトマトを加えて表面にラップをぴっちりとかけて10分ほどおく。
(1人分149kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日:2009.6.23

 
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