副菜

なすのさっぱりマリネ

(件)

更新日 2025/6/20

撮影 宗田育子

なすは香ばしく、しんなりと焼きつけてから マリネ液に漬けこんで。味がよーくなじみます。

(件)

更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    149kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • なす
    2個
  • プチトマト
    6個
  • オリーブオイル
    大さじ2

  • A

    • にんにくのみじん切り
      1/2かけ分
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 酢
      大さじ1
    • 塩
      少々
    • こしょう
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを切り、縦4等分に切る。プチトマトはへたを取り、縦に幅5mmに切る。バットにAを混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすを並べて全体をこんがりと焼く。焼き色がついてしんなりとしたら、【1】のバットに入れて全体をからめ、粗熱を取る。プチトマトを加えて表面にラップをぴっちりとかけて10分ほどおく。
    （1人分149kcal、塩分1.2g）

    調理 ステップ2
    調理 ステップ2

レシピ掲載日　2009.6.23

 

なすの豆知識

なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】