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小松菜と鶏肉のクリーム煮

小松菜は煮汁にそのまま入れるだけだから簡単。 牛乳ベースのあっさりとしたクリーム煮です。

料理：

撮影： 中村あかね

小松菜と鶏肉のクリーム煮

材料 （2人分）

  • 小松菜　1/2わ（約200g）
  • 鶏胸肉　200g
  • A
  • 　牛乳　1と1/4カップ
  • 　水　3/4カップ
  • 　洋風スープの素（固形）　1/2個
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 塩　こしょう　片栗粉

熱量 218kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 小松菜は根元を切る。ボールに水をはり、小松菜の根元をつけて振りながら土を洗い流す。水けをきって茎と葉に切り分け、それぞれ長さ3～4cmに切る。

    小松菜は根元を切る。ボールに水をはり、小松菜の根元をつけて振りながら土を洗い流す。水けをきって茎と葉に切り分け、それぞれ長さ3～4cmに切る。

  • 鶏肉は皮を取り除いて一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

  • 鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶしつけ、1切れずつ入れる。

  • 小松菜の茎を入れ、煮立ったら葉を加えて3～4分煮る。味をみて塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。
    (１人分 218kcal　塩分2.2g)

    ※ＭＥＭＯ
    鶏肉に片栗粉をまぶすと、煮ている間にほどよいとろみがつき、肉もしっとり仕上がります。

    ※ＰＯＩＮＴ
    小松菜は根元に土や汚れがついているので、ボールにはった水の中で振りながら洗います。

レシピ掲載日： 2009.1.1

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