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小松菜と鶏肉のクリーム煮

小松菜は煮汁にそのまま入れるだけだから簡単。 牛乳ベースのあっさりとしたクリーム煮です。

料理:

撮影: 中村あかね

小松菜と鶏肉のクリーム煮

材料 (2人分)

  • 小松菜 1/2わ(約200g)
  • 鶏胸肉 200g
  • A
  •  牛乳 1と1/4カップ
  •  水 3/4カップ
  •  洋風スープの素(固形) 1/2個
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 塩 こしょう 片栗粉

熱量 218kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 小松菜は根元を切る。ボールに水をはり、小松菜の根元をつけて振りながら土を洗い流す。水けをきって茎と葉に切り分け、それぞれ長さ3~4cmに切る。

    小松菜は根元を切る。ボールに水をはり、小松菜の根元をつけて振りながら土を洗い流す。水けをきって茎と葉に切り分け、それぞれ長さ3~4cmに切る。

  • 鶏肉は皮を取り除いて一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

  • 鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶしつけ、1切れずつ入れる。

  • 小松菜の茎を入れ、煮立ったら葉を加えて3~4分煮る。味をみて塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。
    (1人分 218kcal 塩分2.2g)

    ※MEMO
    鶏肉に片栗粉をまぶすと、煮ている間にほどよいとろみがつき、肉もしっとり仕上がります。

    ※POINT
    小松菜は根元に土や汚れがついているので、ボールにはった水の中で振りながら洗います。

レシピ掲載日: 2009.1.1

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