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主菜

小松菜と鶏肉のクリーム煮

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更新日 2025/6/5

小松菜と鶏肉のクリーム煮
撮影 中村あかね

小松菜は煮汁にそのまま入れるだけだから簡単。 牛乳ベースのあっさりとしたクリーム煮です。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    218kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

  • Instagram
  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • 小松菜
    1/2
  • 鶏胸肉
    200g
  • A

    • 牛乳
      1と1/4カップ
    • 3/4カップ
    • 洋風スープの素(固形)
      1/2
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 片栗粉
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    小松菜は根元を切る。ボールに水をはり、小松菜の根元をつけて振りながら土を洗い流す。水けをきって茎と葉に切り分け、それぞれ長さ3~4cmに切る。

  2. 2

    鶏肉は皮を取り除いて一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

  3. 3

    鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶしつけ、1切れずつ入れる。

  4. 4

    小松菜の茎を入れ、煮立ったら葉を加えて3~4分煮る。味をみて塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。
    (1人分 218kcal 塩分2.2g)

    ※MEMO
    鶏肉に片栗粉をまぶすと、煮ている間にほどよいとろみがつき、肉もしっとり仕上がります。

    ※POINT
    小松菜は根元に土や汚れがついているので、ボールにはった水の中で振りながら洗います。

レシピ掲載日 2009.1.1

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