汁物
大根と油揚げのみそ汁
更新日 2025/6/13
撮影 宗田育子
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- 油揚げ1/2枚
- 大根3cm
- だし汁（昆布＆かつおだしなど）2カップ
- 万能ねぎの小口切り少々
- みそ大さじ1
作り方
調理
- 1
油揚げはペーパータオルではさんで油を押さえ、縦半分に切ってから細切りにする。大根は皮をむき、厚さ5mmの輪切りにしてから細切りにする。
- 2
鍋にだし汁、油揚げ、大根を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして4～5分煮る。
- 3
火を弱めてみそ大さじ1を溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分59kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2009.3.17
レビュー
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料理のきほん
169kcal
25分
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