汁物

大根と油揚げのみそ汁

(件)

更新日 2025/6/13

撮影 宗田育子

大根はくったりとするくらいがベスト。油揚げを組み合わせ、こくのあるみそ汁に。

(件)

更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    59kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 油揚げ
    1/2枚
  • 大根
    3cm
  • だし汁（昆布＆かつおだしなど）
    2カップ
  • 万能ねぎの小口切り
    少々
  • みそ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    油揚げはペーパータオルではさんで油を押さえ、縦半分に切ってから細切りにする。大根は皮をむき、厚さ5mmの輪切りにしてから細切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁、油揚げ、大根を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして4～5分煮る。

  3. 3

    火を弱めてみそ大さじ1を溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。
    （1人分59kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日　2009.3.17

大根の豆知識

冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】