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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ほうれん草と豚肉の常夜鍋

毎日食べても飽きないお鍋といえばこれ。旬のほうれん草の柔らかさを楽しんで。

料理：

撮影： 中村あかね

ほうれん草と豚肉の常夜鍋

材料 （2人分）

  • ほうれん草　1わ（300g）
  • 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　150g
  • えのきだけ（小） 1パック
  • ごぼう 1本（150g）
  • 昆布（5×15cmのもの）　1枚
  • たれ
  • 　ポン酢しょうゆ　適宜
  • 　大根おろし　10cm分
  • 　しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 　万能ねぎの小口切り　4～5本
  • 酒

熱量 320kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

作り方

  • 鍋に昆布と水6カップを入れ、20～30分おく。

  • ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、水を張ったボールに10分ほどつけて泥を落とし、長さを半分に切る。

    ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、水を張ったボールに10分ほどつけて泥を落とし、長さを半分に切る。

  • たれの器にポン酢しょうゆ、大根おろし、しょうが、万能ねぎ各適宜を入れる。

  • 鍋を中火にかけて煮立ったら酒大さじ3を加え、えのき、ごぼうを入れて中火で煮る。野菜がしんなりしたらほうれん草、豚肉を加え、豚肉の色が変わったら、野菜とともにたれにつけていただく。


    ※ＭＥＭＯ
    ・ごぼうをリボン状に薄切りにするのは、スライサーまたはピーラーが便利です。
    ・ボリューム感が欲しいときは、豆腐を加えても。

    ※ＰＯＩＮＴ
    根元に十文字に切り込みを入れて水につけておくと、茎と茎の間にある汚れが落ちやすく、火の通りもよくなります。ほうれん草の基本的な下ごしらえなので、ぜひ覚えて。

 
あなたもきっとリピしちゃう！　鍋コレ７
 

レシピ掲載日： 2007.12.2

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