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汁物

根菜のスープ

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更新日 2025/6/30

根菜のスープ
撮影 中村あかね

ゆで豚を作ったときのゆで汁は、うまみがたっぷり。根菜を柔らかく煮て、あっさりスープに仕上げます。

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更新日 2025/6/30

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    72kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ静子

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      材料

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      2人分
      • ゆで豚のゆで汁(下記参照)
        2カップ
      • かぶ
        1
      • にんじん
        1/3
      • れんこん(小)
        1/2
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ゆで豚のゆで汁は万能こし器でこす。かぶは茎を2~3cm残して葉を切り落とす。茎の間を竹串などを使ってきれいに洗い、皮をむいて縦8等分に切る。にんじんは厚さ5mmの輪切りにする。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmに切る。

      2. 2

        鍋にゆで汁、にんじん、れんこんを入れて中火にかけ、煮立ったらかぶを加えて、野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえ、器に盛る。
        (1人分72kcal、塩分1.6g)

         

        —ゆで豚の作り方—

        ●材料(作りやすい分量)
        豚バラかたまり肉 400g
        ねぎの青い部分 1本分
        にんにく 1かけ
        塩 酒

         

        ●作り方
        にんにくは包丁の腹を当てて押しつぶす。鍋に水6カップ、豚肉、ねぎの青い部分、にんにく、塩小さじ1/4、酒大さじ3を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取って中火にし、落としぶたをして20~30分煮る。粗熱が取れるまでそのままおく。ゆで汁を「根菜のスープ」に使って。

        ※ねぎの青い部分も忘れずに。肉の臭みを消してくれます

      レシピ掲載日 2009.1.20

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                  • 671kcal
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                  • 35kcal
                  副菜

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                  • 234kcal

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