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きゅうりとあさりのピリ辛あえ

みずみずしいきゅうりを使った、さっぱり味のあえものです。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 52kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • きゅうり2本は塩少々をふってまな板の上でころがし(板ずり)、5分ほどおく。あさりの水煮缶詰(90g入り)1缶は缶汁をきる。赤唐辛子1本はへたと種を取り除き、小口切りにする。

  • きゅうりを水洗いし、水けを拭く。ところどころめん棒でたたいて割り、割れ目を手で裂いてから食べやすく切る。

  • ボールに酢大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ、きゅうり、あさり、赤唐辛子を加えて全体にからめる。
    熱量52kcal、塩分1.3g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.6.17

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