きゅうりとあさりのピリ辛あえ

1. 1

   きゅうり2本は塩少々をふってまな板の上でころがし（板ずり）、5分ほどおく。あさりの水煮缶詰（90g入り）1缶は缶汁をきる。赤唐辛子1本はへたと種を取り除き、小口切りにする。
2. 2

   きゅうりを水洗いし、水けを拭く。ところどころめん棒でたたいて割り、割れ目を手で裂いてから食べやすく切る。
3. 3

   ボールに酢大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ、きゅうり、あさり、赤唐辛子を加えて全体にからめる。 熱量52kcal、塩分1.3g（1人分）

レシピ掲載日　2002.6.17