主菜
牛肉とたけのこの炒めもの
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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2人分
- 牛薄切り肉（すき焼き用）150g
下味
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 溶き卵1/4個分
- 片栗粉大さじ2
- たけのこの水煮1/2個
- 粉山椒適宜
- サラダ油大さじ4
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
●たけのこは縦半分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。
●牛肉は食べやすく切ってボールに入れ、下味の酒小さじ1としょうゆ小さじ2を加えて手でよくもみ込む。溶き卵と片栗粉を順に加え、全体にからめる。
調理
- 1
中華鍋を強火でしっかりと熱してサラダ油大さじ4をなじませ、牛肉を加えて手早くほぐす。色が変わったら、揚げ網などで牛肉を取り出して油をきり、サラダ油約大さじ1を残して残りをあける。
- 2
中華鍋を強火で熱してたけのこを入れて炒め、油が回ったら牛肉を戻し入れてさっと炒め、粉山椒、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで粉山椒適宜をふる。
熱量307kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日 2002.5.17
レビュー
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質問
15分
307kcal
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