主菜
牛肉とたけのこの炒めもの
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
牛肉は片栗粉＋卵をからめてから炒めると、ふっくらと柔らかく仕上がります。山椒の香りがアクセントに。
更新日 2024/4/3
普通
15分
- 費用目安
約350円
- カロリー
307kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛薄切り肉（すき焼き用）150g
下味
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 溶き卵1/4個分
- 片栗粉大さじ2
- たけのこの水煮1/2個
- 粉山椒適宜
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
下準備
●たけのこは縦半分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。
●牛肉は食べやすく切ってボールに入れ、下味の酒小さじ1としょうゆ小さじ2を加えて手でよくもみ込む。溶き卵と片栗粉を順に加え、全体にからめる。
調理
- 1中華鍋を強火でしっかりと熱してサラダ油大さじ4をなじませ、牛肉を加えて手早くほぐす。色が変わったら、揚げ網などで牛肉を取り出して油をきり、サラダ油約大さじ1を残して残りをあける。
- 2中華鍋を強火で熱してたけのこを入れて炒め、油が回ったら牛肉を戻し入れてさっと炒め、粉山椒、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで粉山椒適宜をふる。 熱量307kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日 2002.5.17