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ごぼうと根三つ葉のみそ汁

食物繊維が豊富な根菜の汁もの。根三つ葉も加えて香りよく。

料理:

撮影: 対馬一次

ごぼうと根三つ葉のみそ汁

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 58kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • ごぼう(小)1/4本は包丁の背で皮をこそげ取り、縦に2~3本切り込みを入れる。回しながら、鉛筆を削る要領でそぐように切り、ささがきにする。水に1~2分さらしてざるに上げ、水けをきる。根三つ葉4~5本は根元を切って長さ3cmに切る。

  • 鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて1~2分炒める。根三つ葉を加えてさっと炒め、だし汁1と1/2カップを注ぐ。煮立ったらみそ大さじ1と1/2を溶き入れる。
    熱量58kcal、塩分1.8g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.5.2

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