汁物
ごぼうと根三つ葉のみそ汁
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1ごぼう（小）1/4本は包丁の背で皮をこそげ取り、縦に2～3本切り込みを入れる。回しながら、鉛筆を削る要領でそぐように切り、ささがきにする。水に1～2分さらしてざるに上げ、水けをきる。根三つ葉4～5本は根元を切って長さ3cmに切る。
- 2鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて1～2分炒める。根三つ葉を加えてさっと炒め、だし汁1と1/2カップを注ぐ。煮立ったらみそ大さじ1と1/2を溶き入れる。 熱量58kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日 2002.5.2
レビュー
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質問
306kcal
20分
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