ねぎじゃこザーサイ温やっこ
うまみと塩けのあるザーサイとちりめんじゃこに、香りのいいねぎとにんにくを合わせたあとを引く味。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 180kcal（1人分）
- 塩分 3.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐（約300gのもの） 2丁
- ザーサイ（かたまり） 80g
- ちりめんじゃこ 60g
- にんにく（大） 1かけ
- ねぎ 1/2本
- サラダ油
- ごま油
- 好みでしょうゆ
作り方
下記の豆腐の下ごしらえの1.を参照し、豆腐の水けをきる。ザーサイは水に3～4分浸して塩抜きし、水けを絞って薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。ねぎは粗みじんに切る。
フライパンにサラダ油とごま油各大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらちりめんじゃこ、ザーサイ、ねぎを順に加えて炒める。
豆腐の下ごしらえの2.を参照して豆腐を温め、1切れずつ器に盛る。2.を油ごと等分にのせ、好みでしょうゆ少々をかけていただく。
（1人分180kcal、塩分3.3g）
●豆腐の下ごしらえ
1.まな板にペーパータオルを2～3枚敷いて豆腐をのせ、一丁を横半分に切り、そのまま15分ほどおいて水きりをする。
2.耐熱容器に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3～4分加熱する。豆腐の大きさや形によって加熱時間が多少変わるので、様子をみながら加減して。
（1人分180kcal、塩分3.3g）
●豆腐の下ごしらえ
1.まな板にペーパータオルを2～3枚敷いて豆腐をのせ、一丁を横半分に切り、そのまま15分ほどおいて水きりをする。
2.耐熱容器に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3～4分加熱する。豆腐の大きさや形によって加熱時間が多少変わるので、様子をみながら加減して。
レシピ掲載日：2002.2.2
