close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばみそ豆腐

みんなの大好きなさばのみそ煮に焼き豆腐をプラス。しっかりとしたみそ味でご飯がどんどんすすみます。

料理：

撮影： 尾田学

さばみそ豆腐

材料 （4人分）

  • 焼き豆腐（約300gのもの）　2丁
  • さばの切り身（三枚におろしたもの）　2枚
  • わけぎ　1/2束
  • しょうが（親指大）　1/2かけ
  • 煮汁用
  • 　酒　1カップ
  • 　みそ　大さじ4
  • 　砂糖　大さじ3～4
  • 　みりん　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ3

熱量 384kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • まな板にペーパータオルを2～3枚敷き、豆腐を並べて一丁を6つ～8つに切り、そのまま15分ほどおいて水きりをする。わけぎは根元を切って長さ4～5cmに切り、白い部分と青い部分に分ける。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

  • さばは腹骨をそぎ取り、一切れを4つ～6つに切る。熱湯でさっとゆで、表面の色が変わったら湯を捨てて水を注ぎ、粗熱が取れたら取り出してペーパータオルなどで水けを拭く。

  • 鍋に煮汁用の材料と水1カップを入れて強火にかけ、煮立ったらさば、豆腐、わけぎの白い部分、しょうがを加える。再び煮立ったら弱火にして落としぶた（鍋の口径に合わせてアルミホイルを切り、真ん中に穴をあけたものでも）をし、15分ほど煮る。最後にわけぎの青い部分を加え、さっと煮る。
    （1人分384kcal、塩分3.2g）

レシピ掲載日： 2002.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年12月03日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2022年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
11/22～12/14

【メンバーズ限定プレゼント】オレゴン産の大粒・生ブルーベリーのシロップ漬け

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る