鶏肉とかぶのにんにくレモン風味
鶏肉はふたをして焼くと、柔らかくジューシーに。にんにくの香りとレモンの酸味が食欲をそそります。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 302kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏胸肉 1枚（200g）
- かぶ（葉つき） 2個
- エリンギ（大） 1本
- にんにく（大） 1かけ
- レモン 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1と1/2
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 粗びき黒こしょう（なければこしょう）
下準備
鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、小麦粉適宜を薄くはたきつける。かぶは葉を根元の部分から切り、皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。葉は長さ2～3cmに切る。エリンギは長さ3cmに切り、縦に薄切りにする。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。レモンは横半分に切る。
作り方
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れて焦がさないように炒める。香りが立ったら中火にして鶏肉を加えて炒め、色が変わってきたら、かぶ、エリンギを入れて炒め合わせる。
塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、ふたをして弱火にし、5～6分蒸し煮にする。ふたを取り、白ワインをふり入れて強火にし、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、レモンを絞りかけていただく。
（時間15分、1人分302kcal、塩分1.9g）
（時間15分、1人分302kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2001.12.17
