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鶏肉とかぶのにんにくレモン風味

鶏肉はふたをして焼くと、柔らかくジューシーに。にんにくの香りとレモンの酸味が食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

鶏肉とかぶのにんにくレモン風味

材料 （2人分）

  • 鶏胸肉　1枚（200g）
  • かぶ（葉つき）　2個
  • エリンギ（大）　1本
  • にんにく（大）　1かけ
  • レモン　1個
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 白ワイン　大さじ1と1/2
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 粗びき黒こしょう（なければこしょう）

調理時間  熱量 302kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

下準備

    　

  • 鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、小麦粉適宜を薄くはたきつける。かぶは葉を根元の部分から切り、皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。葉は長さ2～3cmに切る。エリンギは長さ3cmに切り、縦に薄切りにする。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。レモンは横半分に切る。



作り方

  • フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れて焦がさないように炒める。香りが立ったら中火にして鶏肉を加えて炒め、色が変わってきたら、かぶ、エリンギを入れて炒め合わせる。

  • 塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、ふたをして弱火にし、5～6分蒸し煮にする。ふたを取り、白ワインをふり入れて強火にし、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、レモンを絞りかけていただく。
    （時間15分、1人分302kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2001.12.17

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