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主菜

鶏肉とかぶのにんにくレモン風味

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#炒めもの
#通年
#にんにく
#エリンギ
#かぶ
#鶏むね肉

撮影対馬一次

鶏肉はふたをして焼くと、柔らかくジューシーに。にんにくの香りとレモンの酸味が食欲をそそります。

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更新日 2024/4/3

普通
15分
費用目安
約300円
カロリー
302kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

鶏胸肉
1枚
かぶ（葉つき）
2個
エリンギ（大）
1本
にんにく（大）
1かけ
レモン
1個
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1と1/2
塩
こしょう
小麦粉
粗びき黒こしょう（なければこしょう）

安全に調理していただくために

作り方

下準備

鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、小麦粉適宜を薄くはたきつける。かぶは葉を根元の部分から切り、皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。葉は長さ2～3cmに切る。エリンギは長さ3cmに切り、縦に薄切りにする。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。レモンは横半分に切る。

調理

15分

1
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れて焦がさないように炒める。香りが立ったら中火にして鶏肉を加えて炒め、色が変わってきたら、かぶ、エリンギを入れて炒め合わせる。
2
塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、ふたをして弱火にし、5～6分蒸し煮にする。ふたを取り、白ワインをふり入れて強火にし、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、レモンを絞りかけていただく。（時間15分、1人分302kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　2001.12.17

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