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熱量 206kcal(1人分)
塩分 2.6g(1人分)
昆布はさっと洗い、水2と1/2カップに30分ほど浸してもどす。干ししいたけは軸を折り、ぬるま湯に30分ほどつけてもどす。豚肉は熱湯でさっとゆでて脂抜きし、幅1.5cmに切る。にんじんは皮をむき、長さ3~4cmの短冊切りにする。昆布は水けをきって(もどし汁はとっておく)食べやすく切る。しいたけは水けを絞って薄切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、昆布、にんじん、豚肉を入れて炒める。油が回ったら昆布のもどし汁2カップを注ぎ入れてしいたけと酒大さじ2を加え、煮立ったら弱めの中火にして10分煮る。
しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々をふり、煮汁が最初の1/3量くらいになるまで、さらに5分ほど煮る。
(1人分206kcal、塩分2.6g)
レシピ掲載日: 2001.10.17
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