厚揚げの揚げだし風
豆腐を揚げる代わりに、厚揚げをカリッと焼きつけます。しょうがとみょうがであっさりと。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 169kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 厚揚げ 2枚（約400g）
- しし唐辛子 6本
- みょうが 2個
- しょうがのすりおろし 親指大1かけ分
- めんつゆ※ 適宜
作り方
しし唐辛子は縦に数本切り込みを入れ、みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。
フライパンは油をひかずに中火で熱し、厚揚げを並べ入れ、あいたところにしし唐辛子を入れる。厚揚げはフライ返しで押しつけながら、両面と側面をこんがりと焼き、しし唐辛子はころがしながら炒める。
厚揚げは食べやすく切り、しし唐辛子は斜め半分に切る。合わせて器に盛り、みょうが、しょうがのすりおろしをのせ、めんつゆをかけていただく。
（1人分169kcal、塩分1.2g）
※めんつゆは、そばのつけつゆ程度の濃さのものを使用。
〈濃縮タイプ〉なら薄めてから、〈ストレートタイプ〉ならそのまま使います。
（1人分169kcal、塩分1.2g）
※めんつゆは、そばのつけつゆ程度の濃さのものを使用。
〈濃縮タイプ〉なら薄めてから、〈ストレートタイプ〉ならそのまま使います。
レシピ掲載日：2001.8.17
