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主食

チャプチェ風スパゲティ

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更新日 2025/6/20

チャプチェ風スパゲティ
撮影 尾田学

炒めた野菜や肉をあえた「チャプチェ」がヒント。野菜は冷蔵庫にあるものを組み合わせても。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    585kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

ジョン・キョンファ

料理家

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • 牛もも薄切り肉
        100g
      • 生しいたけ
        2
      • たけのこの水煮
        40g
      • きぬさや
        40g
      • にんじん
        40g
      • きゅうり
        1/2
      • 赤ピーマン
        1
      • 下味

        • しょうゆ
          小さじ2
        • 砂糖
          小さじ1
        • 白すりごま
          小さじ1
        • ごま油
          小さじ1/2
        • にんにくのすりおろし
          少々
      • 薬味じょうゆ

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 砂糖
          小さじ1と1/2
        • 白すりごま
          小さじ1
        • にんにくのすりおろし
          少々
        • 粉唐辛子(または一味唐辛子)
          少々
        • ねぎのみじん切り
          少々
      • 少々
      • ごま油
        大さじ1
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。牛肉は幅5mmに切る。器に下味の材料を入れて混ぜ、牛肉を加えてもみ込む。しいたけは軸を切り、きぬさやはへたと筋を取り、にんじんは皮をむく。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。すべての野菜をせん切りにする。別の器に薬味じょうゆの材料を入れて混ぜ合わせる。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、にんじん、たけのこ、しいたけ、きぬさや、きゅうり、赤ピーマンを順に入れて炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、取り出す。同じフライパンにごま油少々をたし、牛肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら野菜を戻し入れて手早く炒め合わせる。

      3. 3

        スパゲティがゆで上がったらボールに移し、サラダ油少々をまぶす。器に盛り、2をのせて薬味じょうゆを好みの量かけ、よく混ぜていただく。
        (1人分585kcal、塩分3.5g)
        ※2リットルに対して塩小さじ1強

      レシピ掲載日 2001.6.17

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                  今日の献立

                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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