副菜

ゆで卵のカナッペ風

Name: ゆで卵のカナッペ風
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 堅ゆで卵 3個; きゅうり 1/4本; 玉ねぎのみじん切り 大さじ2; ハム 1枚; オリーブ 2粒; むきえび 4尾; ソース; マヨネーズ 大さじ2; マスタード 大さじ1; 白ワイン 小さじ1; 砂糖 少々; 塩 少々; 酒 小さじ1

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更新日 2025/6/17

撮影対馬一次

半分に切ったゆで卵に、色とりどりの材料をのせてカナッペ風に。おもてなしにもぴったり。

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更新日 2025/6/17

普通
費用目安
約90円
カロリー
262kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

白井操

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材料

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2人分

堅ゆで卵
3個
きゅうり
1/4本
玉ねぎのみじん切り
大さじ2
ハム
1枚
オリーブ
2粒
むきえび（小）
4尾
ソース
- マヨネーズ
  大さじ2
- マスタード
  大さじ1
- 白ワイン
  小さじ1
- 砂糖
  少々
塩
少々
酒
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
きゅうりはへたを切って5mm角に切る。ボールに入れて塩少々をふり、10分ほどおいて水けを絞る。玉ねぎのみじん切りは塩少々をふって手でもみ、水に10分ほどさらして水けを絞る。ハムは5mm四方に切る。オリーブは薄い輪切りにする。
2
えびはあれば背わたを竹串で取る。耐熱の器に入れ、酒小さじ1、塩少々をふってラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。ゆで卵は縦半分に切る。黄身を取り出してボールに入れ、フォークで細かくつぶしてソースの材料を加え、混ぜ合わせる。
3
白身は底を少し切って置きやすくする。黄身を1/6量ずつ入れ、玉ねぎ、きゅうり、ハムを1/6量ずつのせる。えび、オリーブを好みでのせて皿に盛る。
熱量262kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日　2001.4.17

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