副菜
ゆで卵のカナッペ風
更新日 2026/3/5
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 堅ゆで卵3個
- きゅうり1/4本
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2
- ハム1枚
- オリーブ2粒
- むきえび（小）4～5尾
ソース
- マヨネーズ大さじ2
- マスタード大さじ1
- 白ワイン小さじ1
- 砂糖少々
- 塩少々
- 酒小さじ1
作り方
調理
- 1
きゅうりはへたを切って5mm角に切る。ボールに入れて塩少々をふり、10分ほどおいて水けを絞る。玉ねぎのみじん切りは塩少々をふって手でもみ、水に10分ほどさらして水けを絞る。ハムは5mm四方に切る。オリーブは薄い輪切りにする。
- 2
えびはあれば背わたを竹串で取る。耐熱の器に入れ、酒小さじ1、塩少々をふってラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。ゆで卵は縦半分に切る。黄身を取り出してボールに入れ、フォークで細かくつぶしてソースの材料を加え、混ぜ合わせる。
- 3
白身は底を少し切って置きやすくする。黄身を1/6量ずつ入れ、玉ねぎ、きゅうり、ハムを1/6量ずつのせる。えび、オリーブを好みでのせて皿に盛る。
熱量262kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日 2001.4.17
レビュー
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