close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

甘酢あんかけ卵

シンプルないり卵に、甘酸っぱいあんをかけて。卵はふんわり仕上げるのがポイントです。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （4人分）

  • 下味
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • 　紹興酒または酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 甘酢あん
  • 　砂糖　大さじ2
  • 酢　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　トマトケチャップ　大さじ1
  • 　塩　少々
  • 　ごま油　少々
  • 　片栗粉　小さじ1/2
  • あれば万能ねぎの小口切り　適宜
  • サラダ油

熱量 226kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 甘酢あんの片栗粉を水小さじ1で溶いてから、その他の材料と、さらに水大さじ3を加えて混ぜ合わせる。

  • 卵液を作る。下味の鶏ガラスープの素は湯80mlで溶いてスープを作り、さましておく。ボールに卵を割り入れてかるくほぐし、スープと残りの下味の材料を加えて混ぜ合わせる。

  • 中華鍋かフライパンにサラダ油大さじ3を入れて強火で煙が出るまでよく熱し、卵液を一気に流し入れる。おたまか木べらで2～3回ざっくりとかき混ぜ、半熟状になったら火を止め、器に盛る。

  • 鍋をぺ－パータオルでさっと拭き、甘酢あんをもう一度混ぜてから入れ、混ぜながら強火で煮立てる。とろりとしたら卵にかけ、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
    （1人分226kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日： 2001.2.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

卵を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月26日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間　
1/26（火）～2/8（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • カルチャー
  • 暮らし
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る